La Vendée s’invite à votre table

prefou

A l’approche de ces jours de fête vous êtes nombreux à penser cuisine, et bien le camping en Vendée le Village de la Guyonnière s’improvise chef et vous dévoile une recette typiquement Vendéenne.

Vous voulez surprendre vos convives et présenter un petit bout de Vendée sur la table? Le Préfou c’est simple et bon.

Connaissez vous le Préfou ?

C’est un pain qui n’est quasiment pas levé, garni à l’ail haché, servi pour l’apéritif. C’est vraiment excellent !
Mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, car désormais on en trouve pour tous les goûts!

Ingrédients : 

Pour la pâte à pain polka :

  • 300 g de farine de blé
  • 22 cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • sel

Pour le beurre d’ail :

  • 100 g de beurre salé
  • 5 gousses d’ail
  • poivre

Préparation :  

1-Mélangez la farine, la levure, l’eau et le sel. Pétrissez à la main ou au robot.

2-Laissez reposer la pâte 1h dans un endroit tiède.

3-Façonnez la pâte pour obtenir une baguette assez large et plutôt plate. Faites des entailles sur le pain et laissez reposer 30/40 min.

4-Couvrez le pain d’un papier d’aluminium et faites cuire 20 à 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

5-Laissez le pain refroidir puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez un peut de mie.

6-Pelez et dégermez les gousses d’ail. Hachez-les finement.

7-Mélangez le beurre moue avec l’ail haché. Poivrez. Tartinez l’intérieur du pain de ce mélange.

8-Enfournez 10 min à 180°C. Servez le préfou vendéen tiède ou chaud pour l’apéritif, en tranches fines, avec un pineau des Charentes ou Troussepinette aux épines noires.

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